Carpfishing
Carpfishing

Информационный портал любителей карповой ловли и не только! Все о современной спортивной ловле карпа в Узбекистане и за его пределами!


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Бойлы своими руками

На страницу : Предыдущий  1, 2

Перейти вниз  Сообщение [Страница 2 из 2]

26 Re: Бойлы своими руками в Пн Фев 17, 2014 5:45 pm

Карпятник

avatar
Admin
Тебе лишь бы поспорить Very Happy 
"О восприятии цвета карпом"
http://www.garms.ru/o_vospriyatii_cveta_karpom_c107.html


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

27 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 2:26 am

!andre


Владимир, а Вы катаете бойлы доской или руками?
У меня в случае, когда катаю невареные(сушеные) бойлы, используя патоку вместо яиц, доска слипается быстро. Чтобы этого не было - ее слегка надо присыпать как раз той самой соевой мукой. Тогда катаются идеально, результат получается чуть припудрен мукой.

По поводу подсластителя. Сахарозаменитель применять можно. Проблема в дозировке, т.к. у разных производителей разная концентрация, а что имеется у вас на рынке, мне неизвестно.
Удобнее пользоваться жидким, таблетки придется молоть в кофемолке, потом растворять.
Хорошо бы перед покупкой почитать состав. Рекомендации по составу украл на др. форуме, очень хорошо, если будет в составе что-то из: Браззеин, Миракулин, Тауматин(Е957), Монеллин, d-Триптофан.
Возможно также использование 40% раствора глюкозы в расчете 25-80 мл на кг сухой смеси, фруктозы. Думаю, все-таки сахарозаменители экономически более эффективны, вот только дозировку подобрать придется самостоятельно. Опять же, подсластитель добавляют не только в сладкие, а практически в любые бойлы, так что главное - не перестараться!


http://Fishingsib.ru

28 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 2:44 am

!andre


Теперь немного про эфирные масла(ЭМ).
Очень концентрированный продукт - лишняя капля и все испортил!
К тому же большинство из них (почти все) не растворяется в воде.
Поэтому рекомендация будет такой. Вносить их ни в коем случае не напрямую.
Следует взять(в аптеке) глицерин, отмерить шприцем 25 мл.
В эти 25мл уже добавляем ЭМ, перемешиваем и в таком виде вносим в жидкую часть(яйца).
Опять же сколько вносить, зависит от конкретного ЭМ. Например есть такие рекомендации :
ЭМ черного перца - 4 капли + 1 капля ЭМ Асафоетиды. Одновременно...

ПС. Личное мнение: ЭМ цитрусовых я б начал с 1 капли.

И еще - с концентрированными эссенциями следует обращаться не менее аккуратно.
Лучше - не доложить, повысить ароматику бойла потом будет можно дипом, а вот убрать лишнюю уже вряд ли.

http://Fishingsib.ru

29 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 8:23 am

ARTOVIK

avatar
Admin
Андрей, пока бойлы катаю руками, вроде как скоро может и доска появится. Есть к этому предпосылки ))) На доске да, катал мягкое и липкое тесто посыпая доску пшеничной мукой, а вот руками так не получается.
40% раствор глюкозы сладкий??? век живи век учись...
Поищу сахорозаменитель.
Вчерась накатал полкило бойлов с добавления ЭМ апельсин, бахнул капель 10-15, сварил подсушил, запах получился не резкий, в разы слабее чем у фирменных бойлов.
Но совет по поводу лучше не доложить чем переложить понял, мотаю на ус. Сначала пробовал размешать ЭМ в спирту, но чет я не решился добавлять такую жидкость в бойлы.


_________________
Cogitations poenam nemo patitur

30 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 8:53 am

!andre


Спиртовые растворы обычно применяются для низких температур воды, ничего страшного в этом нет.
Просто в теплой воде спирт выйдет очень быстро.

Замечание для раскаточного столика: Песок, недостаточно мелко смолотая ракушка и прочие "каменные" ингредиенты доску убьют. Как вариант утяжеления используйте мел.

Нашел запись в дневнике - Микроволновка: 2 раза по 50 секунд 300-400г бойлов. между сеансами переворачиваем. в той же посуде даем остыть градусов до 40, потом сушим.

http://Fishingsib.ru

31 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 10:59 am

Карпятник

avatar
Admin

Нашел запись в дневнике - Микроволновка: 2 раза по 50 секунд 300-400г бойлов. между сеансами переворачиваем. в той же посуде даем остыть градусов до 40, потом сушим.

Андрей, боюсь что рекомендация по сушке в микроволновке может оказаться справедлива только для конкретного рецепта. И вот почему, первая пробная партия, недели 3 назад накатал, сушил в микроволновке, писал тут на форуме методику. Бойлы получились лежат до сих пор, сохранили ароматику и структуру. Не портятся. Вторую партию стал катать, используя ту же методику ( продолжительность времени и температуры) все тесто было испорчено. Увы.


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

32 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 12:22 pm

!andre


Я читал, потому и отписался.
Думаю, есть проблема с крахмалом - понятно, что произойдет с кукурузой в микре: попкорн!!! Видимо, что-то похожее произошло, судя по увеличению диаметра.
Желательно бойлы поместить в толстый ПЭТ пакет (90мкрн) и герметично его закрыть.

ПС. Сушить микрой бойлы не надо - только термообработка(типа запекание).
Вынимать, когда остынут - они часть потерянной воды и вкусняшек при остывании вернут назад.
А вот потом -сушить на воздухе или в электросушилке для фруктов.

http://Fishingsib.ru

33 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 1:50 pm

Карпятник

avatar
Admin
Я и пытался использовать как термообработку.
В промышленном масштабе когда бойлы готовят их вообще на сколько мне известно паром обрабатывают


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

34 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 1:52 pm

ARTOVIK

avatar
Admin
Комрады, что можете сказать о добавлении в тесто кофе?
Есть зерна и есть гуща оставшаяся после варки, пахнет офигенно. Думаю бухнуть немного гущи.


_________________
Cogitations poenam nemo patitur

35 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 2:13 pm

Карпятник

avatar
Admin
Я ничего про это не слыхал, но поле для экспериментов огромное и собственно почему бы и нет.


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

36 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 2:32 pm

!andre


Не надо кофе, возьмите какао.

http://Fishingsib.ru

37 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 3:00 pm

ARTOVIK

avatar
Admin
Поздно Андрей, поздно...
Грамм 30-40 кофе бухнуто в тесто, а так же 5 капель ЭМ какао. А так же немного эссенции мед. Будем посмотреть что получиться.
А так же налил 60 мл 40% глюкозы, не такая уж она и сладкая оказывается. думаю тесто от неё слаще не станет, нужно будет купить сахарозаменитель.


_________________
Cogitations poenam nemo patitur

38 Re: Бойлы своими руками в Вт Фев 18, 2014 3:22 pm

!andre


Глюкоза еще в порошке бывает, эта точно сладкая.
А 40 процентную добавляй в рыбные или пряности - там норм. будет.

Кстати, вдруг есть в продаже:
http://milford.ru/rus/products/substitute_of_sugar_milford_sub/document451.phtml

Примерная точка отсчета: 10 мл на 1 кг микса

http://Fishingsib.ru

39 Re: Бойлы своими руками в Вс Фев 23, 2014 3:11 pm

ARTOVIK

avatar
Admin
Сладкие бойлы получились!!!
Добавил 20 таблеток сахорозаменителя, правда в составе нет тех компонентов о которых Андрей писал выше. Бойлы клубнично-ванильные с рапсом - сладкие.


_________________
Cogitations poenam nemo patitur

40 Re: Бойлы своими руками в Вс Фев 23, 2014 4:41 pm

Карпятник

avatar
Admin
Сделал дип сегодня новый, с ароматом чесночка  cyclops  будем пробовать....


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

41 Re: Бойлы своими руками в Пн Фев 24, 2014 6:49 pm

ARTOVIK

avatar
Admin
Нука Владимир с такими заявлениями дуйте в соответствующую тему "Дипы и ароматизаторы" и там подробно опишите как из чего и для чего вы сварили такой вот чесночный дип!!!
 Arrow 


_________________
Cogitations poenam nemo patitur

42 Re: Бойлы своими руками в Пн Фев 24, 2014 7:03 pm

Карпятник

avatar
Admin
Слушаюсь товарисч администратор!


_________________
Карпфишинг форева Cool
http://carpfishing.uzbekforum.com

Спонсируемый контент


Вернуться к началу  Сообщение [Страница 2 из 2]

На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения